Vin Blanc Arinto dos Açores 2018 - Île de Pico, Açores, Portugal
Différentiel : L’Arinto dos Açores est l’un des cépages les plus anciens et emblématiques de l’île de Pico. Parfaitement adapté aux traditionnels « currais » de pierre volcanique, aux sols basaltiques purs et à la forte influence de l’océan Atlantique, ce millésime 2018 incarne l’essence même de la viticulture héroïque açorienne. Il exprime avec authenticité la rencontre unique entre le climat, la géologie et le terroir de l’île.
Contenu : Vin blanc du millésime 2018 (12,5 % vol.), élaboré exclusivement à partir du cépage autochtone Arinto dos Açores. Le nez se distingue par sa pureté et sa précision, dévoilant d’intenses arômes minéraux, une belle salinité volcanique et de fraîches notes d’agrumes.
Comment prendre : En bouche, il impressionne par sa fraîcheur vibrante et son acidité incisive qui structurent parfaitement l’ensemble. C’est un vin blanc tendu, profond et d’une remarquable persistance, qui s’achève sur une sensation saline et une longueur exceptionnelle invitant à une nouvelle dégustation.
Harmonisation : L’accord gastronomique idéal avec les fruits de mer frais de l’Atlantique, les crustacés, les oursins, les huîtres ou les poissons grillés relevés d’une touche de fleur de sel.
