Vin Blanc 2019 - Île de Pico, Açores, Portugal
Différentiel : Une expression authentique et emblématique des assemblages açoriens. Né dans les traditionnels « currais » de pierre volcanique et issu de vignes à très faibles rendements, ce vin résulte de l’union parfaite des cépages Arinto dos Açores et Verdelho. Il incarne avec élégance la rencontre entre l’influence puissante de l’Atlantique et les sols basaltiques de l’île, donnant naissance à un profil exotique et profondément identitaire.
Contenu : Vin du millésime 2019 (12 % vol.) qui se distingue par son caractère résolument minéral, enrichi de fraîches notes d’agrumes et d’une délicate touche tropicale. Un vin blanc raffiné, précis et d’une belle profondeur.
Comment prendre : En bouche, il se montre élégant, tendu et d’une remarquable fraîcheur. Sa structure équilibre harmonieusement la salinité volcanique et l’expression du fruit, conduisant à une finale longue, limpide et particulièrement agréable.
Harmonisation : L’accord idéal avec les spécialités traditionnelles des Açores, accompagnant à merveille les caldeiradas de poisson, les ragoûts de poisson frais ainsi que les emblématiques soupes de l’Esprit-Saint.
