Vin Rouge Pinot Noir Mégalithe - AOC Neuchâtel, Suisse
Différentiel : Ce Pinot Noir 100 % pur, issu de vieilles vignes (« Vieilles Vignes »), incarne avec précision l’âme du terroir du littoral neuchâtelois. Son nom, « Mégalithe », associe les mots grecs Mega (« Grand ») et Lithos (« Pierre »), en référence aux majestueux blocs de granite enfouis sous les collines calcaires, héritage géologique laissé par la dernière glaciation du Würm. Il rend également hommage aux anciens peuples lacustres, bâtisseurs des menhirs qui témoignent encore aujourd’hui de l’histoire de la région. Un vin rare qui exprime avec élégance la tradition, le terroir et un savoir-faire d’exception.
Contenu : Vin rouge élaboré exclusivement à partir de raisins de Pinot Noir soigneusement sélectionnés sur de vieilles vignes. L’association de racines profondément ancrées et d’un terroir où le calcaire repose sur des blocs de granite confère au vin une complexité remarquable, une structure noble et une expression du fruit raffinée, élégante et profondément minérale.
Comment prendre : En bouche, il se révèle d’une élégance remarquable, profond et soyeux. Les vieilles vignes apportent des tanins nobles et parfaitement polis, tandis que la fraîcheur du terroir lacustre assure équilibre et vivacité. L’ensemble se prolonge sur une finale persistante, raffinée et mémorable.
Harmonisation : Un vin idéal pour accompagner les grandes tables gastronomiques. Il s’accorde à merveille avec les gibiers fins, tels que la caille farcie ou le faisan, un filet de bœuf accompagné d’une réduction de fruits rouges, un risotto à la truffe noire ou encore des fromages français et suisses à affinage moyen.
