Vin Liquoreux Naturel 2003 - Île de Pico, Açores, Portugal
Différentiel : Potion 2003 est un rare vin liquoreux naturel issu de cépages autochtones cultivés sur les sols volcaniques du Lajido do Pico. Autrefois très apprécié des tsars russes, ce vin historique est élaboré sans aucun ajout d’alcool, uniquement grâce à la déshydratation naturelle des raisins sur pied. Vieilli pendant 20 ans en fûts de bois dans les caves de Curral Atlantis, il est devenu un véritable symbole de l’excellence de l’« Île Noire » des Açores.
Contenu : Vin du millésime 2003 (16,5 % vol.) élaboré à partir des nobles cépages Verdelho, Arinto dos Açores et Terrantez do Pico. Il révèle une remarquable complexité aromatique, où la noblesse du vieillissement s’unit à l’identité unique de son terroir volcanique.
Comment prendre : En bouche, il se montre d’une élégance exceptionnelle, profond et persistant. Le nez comme le palais sont marqués par un équilibre remarquable entre les notes de fruits secs, de miel et l’emblématique salinité volcanique des Açores.
Harmonisation : L’accord idéal avec le chocolat noir, les fruits secs de qualité ou, pour les amateurs avertis, un cigare raffiné à déguster lors d’une occasion particulière.
