Vin Blanc No Rules Wines 2022 - Dão D.O.C., Portugal
Différentiel : Né de la volonté d’aller au-delà des conventions, ce vin signé No Rules Wines intègre des techniques innovantes inspirées d’autres horizons, notamment grâce à une vinification en amphores d’argile. Ce projet audacieux met en lumière l’union unique entre le granit des sols du Dão et l’argile des amphores, révélant une expression authentique, pure et originale du terroir.
Contenu : Vin blanc du millésime 2022 (13 % vol.), élaboré à partir de vieilles vignes et d’un assemblage de cépages autochtones. Il présente une robe jaune doré brillante et un bouquet complexe où se distinguent des notes de miel, d’orange confite et de pomme rôtie.
Comment prendre : En bouche, il dévoile une remarquable tension et une belle amplitude. Son acidité vive s’équilibre harmonieusement avec une texture généreuse et une finale longue, enveloppante et persistante, offrant une dégustation raffinée et pleine de caractère.
Harmonisation : Idéal pour accompagner les poissons nobles cuits au four, les plats traditionnels de morue, les préparations généreuses de fruits de mer, les viandes blanches mijotées ainsi que les fromages affinés au caractère affirmé. Sa complexité et sa fraîcheur en font également un excellent choix pour les expériences gastronomiques les plus raffinées.
